エコとかサスティナブルとか、大事なんだけどそっちに寄せた結果食中毒になったら元も子もないので（※最近もうこの辺は亜熱帯気候じゃないですか？ヨーロッパの温度湿度を基準にしたらやばい）、無理し過ぎず、衛生を犠牲にしないラインを探っていきたいですね。