薹立ちした固い茎も何とか食べられないかなーと毎年試行錯誤しているのだが、「フードプロセッサーであおさサイズまで粉々にして、繊維質仲間のごぼうやうどとあわせてかき揚げにする」みたいなあたりにしか行き着かない。葉や鱗茎に比べたら香りもないしなあ