節分の今日、豆まきをしたり、恵方巻きを食べる方もおられるでしょう。
おせち料理や恵方巻きなど、季節の行事やお祭りで食べる特別な料理は「行事食/行事料理」と呼ばれ、地域ごとに異なる個性があります。
こちら「沖縄の行事料理」は、沖縄ならではの伝統的な行事料理を紹介する本。
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表紙を飾るのは旧暦3月3日の女性の節句・浜下り(ハマウリ)のお重。
他に、盛大なお墓参り・清明祭(シーミー）に供する御三味(ウサンミ)のお重。
四日の日(ユッカヌヒー)のお菓子・ポーポーやチンビン。
十五夜の月見餅フチャギ、冬至の雑炊トゥンジージューシー、旧歴12月の鬼餅(ムーチー)など。
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各料理のレシピや行事の意味・由来も丁寧に説明されています。
貴重な写真が豊富な月刊沖縄社版は1977年、コンパクトに編集された沖縄文化社版は2006年刊。
著者は沖縄の料理研究家として名高い、松本嘉代子先生。
信仰や生活と結びついた沖縄の食文化の深さに、ぜひ触れてみてください。
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