石垣島・辺銀食堂より、人気の「石垣島ラー油」「にんにく油」「島こしょう(ピパーチ)」が入荷しました。
地元の農家の方々が丁寧に栽培したハーブやスパイスを用い、辺銀愛理さん・暁峰さん達が手間暇かけて作りあげた逸品です。
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辛さだけではない豊かな香りと旨味が、肉や野菜の味をグッと引き立ててくれるラー油。
和洋中どんな料理にも使える、万能選手のにんにく油。
栽培から手摘み・手洗い・天日干し・焙煎まで、労を惜しまず作られた島こしょう(ピパーチ)は、他にない個性的な香りが魅力のスパイスです。
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書籍「ペンギン夫婦がつくった石垣島ラー油のはなし」には、愛理さんの生い立ちやラー油作りを始めた経緯、食材へのこだわりや地元の方々との交流などが綴られています。
巻末には、石垣島ラー油を使った料理のレシピも掲載。
ぜひご一読ください。
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