おからを腐らないようにするには冷ますか乾燥させるかが大事なんだけど、おからは水分量が多いうえにアツアツなんで冷ますにも乾燥させるにも時間とコストがかかってしまう　いちばんいいのは豆腐工場の横でおからの加工品を作ってその加工品を流通させる方法なんだけど、豆腐を作ってるのは法律上必ず中小企業～個人商店なんで導入コストが大変