自作まんとうは、「軽くてふわふわ」じゃなくて「密度ともっちり感のあるふわふわ」だったので好みの方向だ。蒸しパン寄りというか、おかずと一緒に食べる系の味で。要領は理解したから次は包子を作ろうかな。蒸すという調理方法にはまっています。