未だに、ねりものを排除した煮物をおでんと呼んでいいのかはわからない…おでんとは、だし、練りもの、大根、すじ、たまご、のどれがあれば成立するのか。この冬もアイおでんティティに悩み、春が来ると忘れるのだろう
いっぺん、大阪の「たこ梅」という有名店の柔らかい煮だこ食べてみたいと思ってる。コンビニコラボしたりレトルトや冷凍出したりしない矜持に憧れが消えない
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あ、おでんはこんにゃくも重要だな。
南関東人はわりと焼豆腐もおでんレギュラーと思ってるが全国ではマイナーっぽい。焼豆腐って煮る以外の食べ方知らんがとにかく煮るとうまいね
