なんだかんだで母君がおせちを作ってくれた。娘どもはこの技術の継承をしなかったなあ。もったいないとは思うけれど、私にはできなかったな

パスタはバターソースのタリアッテレに白トリュフかけ
久しぶりの白トリュフ、香りで興奮する
鼻面に強いお酒の霧を撒かれたようになる

母君とのおつかれさま会はいつものお店の10周年ウィーク。30年越えのシャンパーニュの振る舞いがあった。シェフのキャリアと同じくらいの古酒。どっしりした熟成香がシェフのお仕事の丁寧さと繋がっているようだった

インスタで見かけてから、行ってみたかったお店に行けた。食べた後の方がすっきりするすごいスパイス遣いの肉味噌と麺がしっくりきてめちゃ美味しかった!


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