韓国のスープ料理の代表格なソルロンタン、牛骨や雑多部位を煮込んでアクと脂を徹底的に取り除いたクリアかつ滋味深い白濁スープなのですが、この料理は珍しく「本場はソウル」とされる一般食で、何でかなと調べてみたら王朝時代に王族や富裕層が多数住む場所だから上質な牛が仕入れられ、その廃棄部位となる骨や雑多部位も上質ということで「漢陽（ソウル）のソルロンタンは美味しい」となったそうで…