ほうれん草を下茹でせずにスープに使ったんだけどシュウ酸なのかめっちゃ苦くてピリピリしたスープになってしまった……シュウ酸は油に溶けやすいって見たので上澄みの油部分を取り除いたらピリピリがなくなったんで、すげーってなった！！実際に体験してみると効果が実感できるねぇ。下茹では大事。