大根、厚揚げ、白滝、なんかから始まり、でも切り分けたり齧ったりするので少しずつ楽しむ形に。こんにゃく系で〆だと〆りすぎちゃうから、卵のポックリ感を最後に残しそのあとおつゆかな。
出汁割りは好み分かれる感じもするので、途中で出汁だけおたまで掬って試してみるのもアリアリ。