油は慣れがけっこう大きいと思う〜。私の場合バターの代わりにサラダ油で代用したお菓子はそんなに得意じゃないし、味として別で感じてるとどうしても気になっちゃうよね。量とか温度でも味の感じ方変わる気もする。揚げ物では気にならないけど焼き物で違和感感じる時とかある。