そこらじゅうで人不足だ何だと言われているの、解決策はたった１つじゃないのんって思うのだけど。

すなわち、働く人の待遇を良くする(報酬を上げ労働条件を良くする)。これに尽きる。
言い換えれば「ちゃんと人にカネを使う」。

それができないって言い訳はどこまでいっても言い訳だし、変える気がなければもう永遠にこのまんまだと(あるいは更に悪くなると)思う。