三杯鶏（サンペイジー）を作ろうとしている。本物を食べたことないので正解かは食っても判らぬ。
香りはまあまあである。もう少し煮込む。
三杯鶏（サンペイジー）、一応完成。一番安いブラジル産の鶏モモ肉を買ってきたが、ちゃんと旨い。これで鶏肉のレパートリーが一つ増えた。
今回のレシピは以下の通り。正統ではない可能性がある。
1. 生姜1個を刻んで大さじ3の胡麻油で炒める2. 大さじ3の料理酒、大さじ3の醤油を加える3. 鶏モモ肉一枚を漬け、皮を下にして蓋をしトロ火で7〜8分4. 肉をひっくり返し、トロ火で7〜8分5. 火を止めて肉を皿に取り出し、ちぎったバジルを煮汁にサッと漬ける6. バジルと適量の生姜を取り出して肉にトッピングして出来上がり
煮汁がもったいないので二枚目焼いたw朝ごはん用にしよう。
これレシピでは鶏モモ肉だけど、手羽元突っ込んだ方が安くて旨いのでは…？10〜15分程度だと煮込み時間が足りないかな？
#レシピ #三杯鶏 #サンペイジー #鶏料理 #鶏もも肉 #あとでためす
やっぱり生姜は横着せずに、たっぷりの胡麻油でちゃんと炒めた方が良さそうな気がする。
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今回のレシピは以下の通り。正統ではない可能性がある。
1. 生姜1個を刻んで大さじ3の胡麻油で炒める
2. 大さじ3の料理酒、大さじ3の醤油を加える
3. 鶏モモ肉一枚を漬け、皮を下にして蓋をしトロ火で7〜8分
4. 肉をひっくり返し、トロ火で7〜8分
5. 火を止めて肉を皿に取り出し、ちぎったバジルを煮汁にサッと漬ける
6. バジルと適量の生姜を取り出して肉にトッピングして出来上がり