さて、気合いでおせち料理を作ります。

うちは新年に客がある訳ではないので、おせち料理も家庭料理の範囲内で。鰹節と昆布で出汁を取って地味な料理を作り、塗りの重箱に詰める。家庭の日本料理の、年に一回の総復習。干物を戻したり、下茹でしたり、煮ふくめたり、裏漉ししたり、飾り切りをしたりと、めんどくさい作業が楽しい。

サプライチェーンを含めた全ての権限を手中にしている自己有用感も、喜びのひとつだったりする。

今年は友人が協力しているという丹波の農家で採れた立派な黒豆を頂いた。煮ますよ！