今日はためこんでいた家事をやっつけた後、白菜を漬けた。丸ごと買ったら持てあまてしまい、そうだ！と思い出し、ウー・ウェンさんの本に載ってた辣泡菜（ラーパオツァイ）という北京の漬物にしてみることにした。

余っていた柚子の皮も刻んで入れてみた。一晩寝かして、明日には食べられるとのこと。しっかり辛かったら子どもたちは食べられない。