マスクしないから入店拒否されるのって、その人が普段からそうしているであることが想定されるから、形式上だけでもマスクをしている人に比べたらリスクが高いというだけの話なのでは。
その一時のマスクしてるしてないの話じゃなく、その人を見ているんだと思うよ。