10年振りくらいに入ったD＆Dで食べたニューイングランドクランベリーケーキがおいしかったので、自分でも作ってみた。
無花果やレーズンはうんと減らして、クランベリーや胡桃を増やしたほうが食感と甘酸っぱさが際立ってよかった気がする。ピーカンナッツもいいかも。
チーズクリームはちょうどいい感じ。

使いかけだったからマルコナのアーモンドプードルを入れたけれど、このケーキにはもったいなかったかもね。

次に作るとすれば秋だろうから、覚書として記します。