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しめじとハラスと明太子クリームパスタ
【材料】
* ハラス 一切れ
* しめじ 10〜15本くらい
* バター🧈 3g ×2(ハラス焼く用、ソース用)
* 辛子明太子 30〜50g
* 低脂肪乳(牛乳) 200cc
* スライスチーズ 1枚
* 塩 少々
* ブラックペッパー 少々
* 粉チーズ 少々
* パスタ 100g(推し1.7mm以上)
【作り方】
1. パスタは水につけて完全に戻しておく(8時間〜
2. バターを温めてしめじを入れて塩とブラックペッパー振って焦げ目をつける。そのあと大さじ1水をさす。(きのこは油を吸って蒸すと吐き出す)
3. 牛乳を入れて温めてる間に別のフライパンでハラスを焼く(皮目から)弱火で4分
4. 焦げ目がついたら身を焼く4分
5. 牛乳が温まったら水に戻したパスタを入れる。水分を調節する時は漬けた水使う
6. 辛子明太子を刻んで投入、かき混ぜる
7. ハラスが焼き上がったら⅓切って身をほぐしてソースに投入(油と身をソースに溶かす)
8. スライスチーズを投入、かき混ぜる
9. 黒胡椒をパラリと振って混ぜて完成
※ハラスは皮がパリパリなおで皮を上にしておくとソースでふやけない美味しい
