マダイが美味しいのは1～2kg(40～50cm)くらいと聞いている。
だいたい4kg以上が大鯛と呼ばれるけど、3kg台でも大鯛と呼ぶことがある。まぁ、明確な基準はないから。

春は産卵のためか、大きい個体が釣れやすい。型の春、数の秋。のっこみのマダイは黒っぽい色になるので、見た目は今いち。あと、のっこみ関係なく、大鯛はゴツい。捌くの大変だろうな、きっと。