そういえばはるか昔ぬか床を育てていた時、ブロッコリーの芯(茎)のぬか漬けがえらいことおいしくて感動したのを覚えている
芯の部分だけを生のまま漬けるんだけどコリポリした食感になってブロッコリーの甘味にぬか漬けの風味が加わってすごくおいしかったの
また食べたいな　お店には売ってないのでぬか床から作るしかないけど