私は近年まで和風パスタというのを食わなかった。「ああいうのは邪道である」と考えていた。然るに以前，貰い物の明太子でやってみたらば，これがなかなかイケル。いちど歯止めが外れると，節操なくいろいろ試してみて，ついに納豆スパゲティなんかも，やるようになったというわけだ。我ながら堕落したものだ。
[「⽇本旅行でこれだけは⾷べるな」から逆転、イタリア人が今ナポリタンに注目｜Forbes JAPAN https://forbesjapan.com/articles/detail/70326?utm_source=Twitter_FJ&utm_medium=social&utm_campaign=A_twitter "ただし⽇本旅⾏の際の注意事項として「ナポリ料理とは関係ない／パスタなので、⾒かけても⾷べないよう」といった警告がしばしばされ／しかし同時に「意外と美味しい」という再認識の記事も散⾒" ]——
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母がまだ生きていて介護生活の折，「ナポリタン食べたい」というリクエストに苦慮したのを思い出した。私は作り方を知らない。ただアル ポモドーロなら作れるので，それをアレンジして，なんとか格好をつけた。
