[「完璧な紅茶をいれるには塩をひとつまみ入れるべき」とアメリカ人科学者が主張してイギリス政府を巻き込む大論争が勃発 - ｜GIGAZINE https://gigazine.net/news/20240125-perfect-tea-uk-vs-us/ "これは、ナトリウムイオンが舌にある苦味の受容体をブロックするからだそうで、古くは8世紀から親しまれている方法だとフランクル教授は説明" ]
発酵茶に塩というと，ネパールやチベットには塩バター茶があるが，似た味になるのかな。
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実例が紹介されていた。[「塩バターキャラメルのように濃厚に」 SNSも賑わせた“紅茶に塩”論争 驚きのおすすめレシピ｜ラジオ関西 https://jocr.jp/raditopi/2024/02/21/557629/ "紅茶コーディネーターのハヤシさん／に、紅茶と塩の関係などについて聞きました" ] やはりネパールやチベットがベースのようである
