味の素で思い出したが，私は最近，パスタを茹でる湯に化調を入れるのを試している。味の素公式の推奨方法 https://twitter.com/ajinomoto_umami/status/1534007245507264512?lang=ja である。入れすぎてはよくない。また，塩は減らす。結果は良好である。