[サクラエビのバーニャカウダ　香り良い濃厚なソース｜静岡新聞 https://www.at-s.com/news/article/shizuoka/1368596.html "乾燥サクラエビは生より香りが立ちやすく、ミキサーで粉末にして使うことで滑らかなソースができる／少量だとなかなか滑らかにならないので" ] 　なるほどこれは盲点だった。