フォロー
秋田県民なので、年越しそばもお雑煮もうどんも、きりたんぽのつゆ（と具）です。
今年は「ウチの知事がすみません」でじゃこ天コラボ。
セリは前もって買って冷凍したら、色が悪くなったので、やはり生でないとダメか… 
大根おろしみたいなのは、カスベなますといって、秋田のお正月の郷土料理です。
個人的になのですが、カスベなますを作るときに欠かせないのが百年酢。
お酢好きなので、市販の酢味噌に更に酢を足すのですが、これだと（濃縮酢なので）少しの量で済んで、ベチャベチャにならないので、あまりベチャベチャにしたくない酢を使うメニューにもオススメです。
カスベなますについて補足
カスベはエイのことで、湯がいたカスベ（エイ）の切り身をほぐして、大根おろしとネギと混ぜ、酢味噌で味つけしたものです。
同じ秋田でも、秋田市では夏のお祭りのときに煮付けでを食べるそうです。
http://matu5503.blog45.fc2.com/blog-entry-1866.html