白波の海。家に大根がどこそこから貰ったら買ったりで三本あります。旬が来たようです。寒さが増したので切り干し大根を作りはじめました。
大根を洗って三分割する
スライサーで千切りを作る
絞って大根を新聞紙にばら撒いて干す
一日に一回はひっくり返して（見ていると触りたくなります）均等に乾燥させる

皮がついたままでできます。
常温保存もできますが、白いままで保存したいときは冷蔵庫保存になります。

最近は
お湯に潜らせて少し戻したあとなまり節や湯がき鶏と和えて　ポン酢をかけてバリバリ食べる食べ方にはまっています。