イルカの味に関しては、基本的にはどう頑張っても皮の部分の匂いがくじらに比べて臭いので、どうにかそれを軽くできるように工夫して食べることが多いらしいですつまり普通に肉私はクジラしか食べたことないです。
静岡ではジャーキーにしたり煮たりしてよく食べられていましたね…昔静岡で取れてた種と出回ってる種が違うので、味の違いもあり県民でも食べる方少なくなったようです