＞各地の農家などが手作りで販売してきた漬物が今、姿を消しつつある。食品衛生法の改正により、製造には厳しい基準が導入されたためだ。食中毒を防ぐ目的だが、伝統ある味の魅力が失われるのは惜しい。行政も積極的に支援

漬物と法改正　守りたい「手作りの味」中日新聞Web https://www.chunichi.co.jp/article/890874