青椒肉絲のお肉は胡椒酒醤油少々で下味をつけて片栗粉を少しまぶしたあとに油を少し入れて混ぜ混ぜしてから火をつけるコールドスタートをすると焦らなくて済むし、肉が変に固まったりせず失敗がなくて良いです