ビールの泡の作り方は、きれいなグラス（びしょびしょのまま干して乾かす。洗った後拭き取るとよくないらしい）と温度（高すぎると吹きこぼれてしょぼしょぼになる）と注ぎ方（最初高い位置からばっと入れて、だんだん縁に近づけてゆっくりギリギリまで注ぐのが基本形。世には三度注ぎ二度注ぎ一度注ぎとかいろんな方法もありますが）……と、細かいこと言えばもう少しいろいろあるけど、クラフトビールはそもそも大手のものより発泡弱めのものが大半ですし気にしないでいいとは思います（ほとんど泡ないやつとかもあるし、十分きれいな泡だと思います）