一人暮らしの頃は良い炊飯器が買えなかったので、安い炊飯器で不味い飯食うぐらいなら小鍋で炊くわ！とそこからずっと片手鍋で炊飯してます
ガスで炊いたご飯はうまいよ
10年くらい前に炊飯用土鍋を導入して更に美味しくなりました

米を洗って水に晒して30分くらい置いて、中火にかけて沸騰したら弱火にして1分、吹き出てこなくなったら火を止めて10分放置で出来上がり(蓋は最初から最後まで置きっぱなし)なので慣れれば楽ちん