適当に作ってみた金柑とプチトマトのマリネとても美味しいし白(オレンジ)ワインによく合う！金柑とトマト半分に切って金柑のタネとって、オリーブ油・ホワイトバルサミコ酢・黒胡椒で和えただけ。金柑の甘味と苦味、プチトマトの甘味と酸味がマッチして良い〜！フルーツのマリネ大好き。
フルーツのマリネは美味しいオリーブ油とホワイトバルサミコ酢もしくは白ワインビネガーと和えて黒胡椒ガリガリ挽いたら完成でとてもいい。ホワイトバルサミコ酢と白ワインビネガー、白ワインビネガーの方が酸味があるので果物の種類とその時使う果物の熟れ具合や好みと気分で使い分けてるけど、わたしは7割くらいはホワイトバルサミコ酢使っちゃう。