ダンパー数(*1)、興味深い発想ですよね
異論もあるようですが、いわゆる「群れ」(*2) を維持できるのは150人程度が限界、という理論は個人的には割としっくりきます

*1) 概念自体は『サピエンス全史』で読んで知っていたものの、呼称はこの週末にQuoraで見て知りました
*2) 群れ、なので接客業の店員とお客さんとの関係とは少し違うかも？