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今晩はピーマンのバジル肉詰め。
名残のバジルを使いましょう！ピーマンの肉詰めは、豚肉200gに胡桃を40gを、バジルをわっさり、卵2個、焼麩16g、塩小匙2/5、胡椒少々、ナツメグ少々、グローブ僅かをFPでガーッと撹拌して、小田産の肉厚のピーマンの半割りに詰めます。ピーマン側を2分、肉側を1分半ほど中火で焦がしたら、30ccほど水を入れ、蓋をして強火で1分蒸し、火を消して15分ほどそのまま蒸らします！ラスト、一瞬温めなおして、少しのポン酢でいただくと、肉タネが甘い……！！ふんわりジューシーで美味しい……！！蒸すので、生焼けを心配せずにできます！！どんなに肉厚でも、蒸らすとふっくら甘々になります……。ピーマンも苦旨い……！！
定番の安定感。得意料理と言っても良いでしょう……。
お酒は『ATOM』のカベルネ・ソーヴィニヨンを。そこまでキン冷えでない、でも冷え冷え、というところから、デカンタで少しずつ開かせていきます。
