今晩はラムセロリ餃子、葱の辣油醤油炒め、アボカドぽん酢。

ぎょぱだよ！！
ですが、まずは前菜。葱を斜め切りして、『マルホン 純正胡麻ラー油』で炒めて、サッと醤油を焦がします。葱が甘い……！！
アボカドには、ぽん酢を少し。フルーティ……。
ラム肉はジンギスカンのタレを大匙3くらいと、やっと出始めたバジルとでFPでガーッと撹拌して、大蒜1片、生姜1片を炒めて香りが立ったところに合わせて炒めます。さらにセロリ3本を0.6mm角で切って、6月に入ってちょっと買いやすくなったキャベツを同じ幅で切って合わせます。火が通ったら、セロリの葉のみじん切りしたのも合わせて、小匙1の片栗粉を水で解いて合わせ、とろみがついたら餡のできあがり！
それらを全てを餃子の皮で包んで、ホットプレート230℃でカリッカリに焼きます。
餃子そのもので鹹味を決めて、酢胡椒で頂くと減塩に。酢でからめてから、胡椒をガリガリ擦ると美味しい……。
あぁ、セロリとバジルの爽やかな風味が濃厚な味わいのラム肉と最高……！！餃子の皮2袋分(一人30個分)ペロッと頂きました！！
ワインはピノ・ノワール。カップリングが難しいワインだけれど、ラム肉には最高に、合う……！！
#幻聴と闘う晩御飯
#fedibird