私は化学調味料については「なるべく少なめの方が舌に合う……」と思うけれど、『リバースエッジ 大川端探偵社』(テレビ東京系版)では、「化学調味料を極限まで入れたのが、思い出の味だし、至極！！」という話があり(第1話)、まあ、ひとそれぞれだな……と思う……。
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QT: https://fedibird.com/@2d3m13/110825666666755452 [参照]
「反-化学調味料派！！」みたいな厳密なものではなく、「必要に応じてだけれど、多すぎると舌がピリピリするし、後口でバラバラに感じるから、できれば少なめの方が好きかな……」という感じです。 個人的には、化調は程度の問題であり、後口の問題です。 #幻聴と闘う晩御飯 #fedibird
「無化調のラーメンは不味い！！」という意見があって、まあまあそうかもな、と思う。でも、化調が多すぎるラーメンは、その場ではまあまあでも、後口がバラバラになり、殺伐とした感じになるんだよね……。
「その殺伐とした感じが好き！！」と言われると、「サンは森で、私はタタラ場で暮らそう」と思う……。
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