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「肥満の科学：ヒトはなぜ太るのか」には、果糖と塩分と旨味が脂肪の燃焼を抑えるサバイバルスイッチをオンにすると書かれていて、たいていの加工食品にはそう言うのは入ってるよね…と。
/ “「なぜ超加工食品は体に悪いのか？」という疑問の核心に科学者が迫りつつある” https://gigazine.net/news/20241128-scientists-learning-ultra-processed-foods/
「肥満の科学：ヒトはなぜ太るのか」には、果糖と塩分と旨味が脂肪の燃焼を抑えるサバイバルスイッチをオンにすると書かれていて、たいていの加工食品にはそう言うのは入ってるよね…と。
/ “「なぜ超加工食品は体に悪いのか？」という疑問の核心に科学者が迫りつつある” https://gigazine.net/news/20241128-scientists-learning-ultra-processed-foods/