フォロー
自宅でつくる芋煮レシピ
里芋
牛肉切り落とし
ごぼう(なくても問題なし)
こんにゃく
きのこ(まいたけ派だけどしめじも可)
ねぎ
豆腐
ごぼうささがきして水にさらす
里芋は一旦軽くゆでこぼす
里芋とごぼうとこんにゃくをたっぷりの水で煮る(10〜15分くらい)
1回目、軽く風味入れる程度の目的でほんだし、砂糖、塩、だし醤油入れる
芋がいい感じに煮えたら牛肉、キノコいれて、アク取りしつつさらに煮る
2回目 しっかり味付けするのでほんだし、砂糖、塩、だし醤油、普通の醤油、日本酒 隠し味に味噌少々
しっかりめのあまじょっぱい系にする(豆腐入るのでちょっと濃いめでも問題なさそう)
最後に豆腐を手でもぎって、斜め切りネギいれて軽く煮て完成
工程は書けるけど分量は普通の家より多く作るので書けない……大きめの鍋めいっぱいに作るから
あとこれは具が多め芋煮なのでシンプルなのは具がもっと少ないはず
