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インスタで北米の人が料理してるのよくみてるんだけど、味噌と醤油を使ってることが結構あって、ヴィーガン料理だとより多い。ごま油もでてくる。椎茸とかもエノキもたまに見る。

豆腐を肉代わりにしてることが多いから、豆腐と相性のいい調味料として使ってるのかなーとか

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