本年初蕎麦。
もちろんいつもの自家製十割。挽き立て殻剥き蕎麦粉と鬼殻挽きぐるみ全粒粉2:1のブレンド。
極限の低加水麺で強い歯応え(実は最初の熱湯の量間違えた😅)。