ブラッスリー( Brasserie)は日本で言う居酒屋に当たると、以前フランス人に教わったんだが、この単語は英訳すると ブルワリー(Brewery)、即ち醸造所。
醸造所がその一角で酒を飲ませ、軽食を出す店を始めたので、酒メインで各種つまみ的な料理を出す店をブラッスリーと呼ぶようになったんだって。