さて、やっていきます

蘇をなるべく楽に作るには、早く蒸発させるように開口部が広い方が有利ちう事、焦げ付かないように適温維持が容易な為、今回はコイツを使う。

牛乳を投入

最初は高温で。たちまち湯気が出て膜が張ってくる。

中温にして、混ぜる。底面と側面はすぐ焦げるので要注意

だんだんできてきた。膜を崩さないとうまく蒸発しないな

出来てきた。
ここらで低温にする

ここら辺から気が抜けん
保温に設定

こんな感じでは？