昨日、レシピサイトを見ていたら「画面をロックしないようにする」っていうチェックボックスがあって、まじかキオスク型端末対応楽じゃん
と思い調べたりなんだり

WakeLock - Web API | MDN https://developer.mozilla.org/ja/docs/Web/API/WakeLock