岩下の新生姜もどきの作り方がcookpadにあるじゃないですか。
味の素がキモか。岩下の新生姜の原材料名にある「調味料（アミノ酸等）」がこれにあたるのか。

岩下の新生姜をめざした甘くない酢しょうが by chisuke3 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが395万品
https://cookpad.com/recipe/4518946