マフィン屋さん、昔の出店時から通ってる方曰く、当初はどの焼き菓子も美味しかったが人気になってからサイズも大きくなり味もずさんな作りになったと仰ってたのでなんかよくある流れだなと思った。忙しくなると対応する側のキャパ超えちゃって、だんだんとずさんになるってよくある

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今回の騒動でお砂糖は水分調整で腐敗防止ってのは勉強になった。料理も化学だし、大体の事柄は化学に通じるのね。ドクストの千空もパンの回でそう言ってたな

それでも腐る物は腐るからフリーズドライこそが至高

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