エビは殻を剥いたら多めの油で香ばしく揚げ焼きにし、水を加えて漉して出汁にします
玉ねぎのみじん切りとにんにくしょうがのみじん切りを多めの油で炒めてペースト状になったらエビ出汁を入れて少し煮ます
エビはスパイスをまぶしてマリネし、バターで炒めて横に置いておきます(煮込むと食感が悪くなるので)
エビ出汁で煮込んだルーに市販のカレールーを入れて一煮立ちさせたらエビを入れて完成
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