先程シンガポールから無事帰国。明日の営業の準備がありそのままパセミヤに。　今回の旅はイベントも大盛況でよかったのですが、まかないに恵まれた数日間でした。写真はシンガポール最後の夜。北と南両方のインド料理を提供するリトルインディアの店でライスをよそってもらったところと名物のフィッシュヘッドカレー。ライスに添えてくれたなすとキャベツの付け合せ2種が美味しかった。
ロンドンでも感じたのですが、それなりの規模の店に行くと、味わいにリッチさを求めるからか玉ねぎとトマトがしっかりめで濃厚な味わいになる傾向が。
フィッシュヘッドカレーはタマリンドとココナッツミルクも入っている割に控えめな濃さでした。それなりに濃いですが。