明日のおやつ作った。
初めてアガーを使ってみた。抹茶が沈殿しなくなるまでのタイミングがゼラチンや寒天より早いらしいと見かけて興味本位で試してみたけど、熱いままガラスの器に注ぐの危ないよねと気付いて急遽金属の弁当箱に変更したので、まだ断面見えない。結果は食べる時までお預け。
いや待てよ、アガーって寒天みたいに切れるのだろうか。もしかして無理かな。駄目ならスプーンで掬ってクラッシュゼリー的な感じにするかな。
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今日のおやつ。
アガーの食感、好きなやつだった。今回はホイップクリームと黒蜜を合わせてみた。（とりあえずお試しなので盛り付けはざっくり…）
抹茶は概ね沈殿してなかったし、ちゃんとサイコロ状に切り分けられた。
横着して抹茶をふるいにかけなかったので、小さくダマになったままのところは流石に沈殿していた。見た目が悪いのと食感が若干気になるので、やっぱり抹茶は使う直前にちゃんとふるうべし。
https://fedibird.com/@misopotage/110911398606868540
https://fedibird.com/@misopotage/110911406793987879 [参照]
