酢蛸がまだたくさんあるので、蛸唐にした。

①ポリ袋にぬるま湯をたっぷり入れて酢蛸の足1本を漬け30分ほどおく
②蛸に皮がついている場合は皮をできるだけはがし(重要)、2cm角くらいに切り分ける
③ポリ袋に蛸と、お醤油と砂糖カレースプーン1杯ずつ入れて揉む
④汁を捨て、新しくカレースプーン1杯分のお醤油を入れて全体になじます
⑤このへんで油をあっため始める。
⑥蛸の袋に片栗粉(70〜100gくらい)を入れ、袋ごとよく振って全体に片栗粉をまぶし、片栗粉がしっとりするまでしばらくおく
⑦高温の油で表面が薄く茶色になるまで揚げる

酢の酸味と甘みがあるので、マヨネーズとかレモン汁をかけると食べやすいよ